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松子全鱼的做法

? ?对于全鱼,很少听说吧,无通化市治癫痫医院排行非就是熟悉罗非鱼,黑鱼,海带鱼还有灯光鱼等等,这个全鱼也是极少听说的,不过大多数鱼的做法都是差不多的,大家也不要担心有什么技巧问题,下面就给大家介绍一下有关于松子全鱼的做法,希望能够帮助到大家。

? ?食材:白鱼1500克、松子仁80克、鸡蛋180克、面包屑100克、白醋40克、盐10克、植物油100克、黄酒15克、淀粉(玉米)15克、番茄酱50克、小葱10克、白砂糖10克、姜10克。

? ?松子全鱼的做法详细步骤:

? ?1.舶鱼(白鱼)去鳞、内脏、腮洗净,用刀切掉头、尾(头尾留用),再用刀顺脊背切出大骨,片去腹刺成两扇净肉;

? ?2.采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十治疗癫痫病的费用字花刀,放入盆内,加黄酒、精盐、葱、姜块腌煨;

? ?3.将腌煨好的鱼扇、鱼头、尾粘上面粉,挂一层蛋糊,再粘匀面包渣;

? ?4.然后将两扇鱼卷曲整理成松塔形状;

? ?5.头部鱼嘴张开,尾部修成燕尾形状;

? ?6.松子仁炒出香味,去掉薄皮待用;

? ?7.勺内放入少许底油,烧热放入葱、姜块出香味,捞出葱姜块,放入番茄酱用慢火炒河南军海医院不错

? ?8.炒至金红色,添汤,放精盐、白糖烧开,加白醋调好口味,用淀粉勾芡,制成番茄汁倒入大碗内待用;

? ?9.勺内放宽油,待油烧至150℃时,放入鱼扇、头尾炸至呈金黄色熟透捞出,控净余油,摆码在鱼盘中;

? ?10.浇上制好的番茄汁,撒上松子仁即成吉林市治疗癫痫医院哪家最好

? ?松子全鱼的做法小贴士

? ?制作要诀:

? ?1.剞花刀时不要切破鱼皮,刀工均匀,深浅一致;

? ?2.掌握好油温,将鱼炸透,要求形整完好;

? ?3.因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

? ?健康提示:

? ?此菜具有开胃助消化之功效。

? ?食物相克:

? ?白鱼:白鱼不宜和大枣同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

对于松子全鱼的做法的内容,小编就给大家讲到这里了,如果大家还有什么不明白的地方,可以随时给小编留言哦,小编会及时给大家回复的。最后祝大家生活愉快。