买鱼时如何辨别是否加了孔雀石绿?

省食藥監局近日發布消息，西安、渭南、銅川等地共13家水產品銷售門店去年6月份被國家抽檢出違禁物，其中西安5家門店被罰，最多見的違禁物就是孔雀石綠。

春节来了，很多人家的除夕家宴上都会有一条鱼，象征着我们的生活年年有余。那么，市场上的鱼究竟有没有用孔雀石绿，它到底是什么东西?本期好奇心带您一起到市场和实验室看看。

实验介绍

实验地点：西安营养学会

实验人员：西安营养学会食品安全中心副主任张婳，委员罗琼

实验顾问：西安营养学会副会长王勇健

实验材料：记者分别从西安唐延路一家超市、边家村一集贸市场及白家口3家水产门店购买了8条不同品种的鱼，包括鲈鱼、治疗癫痫病的有效方法有哪些鲫鱼和草鱼。

实验原理：鱼体内如广西癫痫病专业医院含有孔雀石绿，提取部分组织就能洗脱出蓝绿色液体，随后将蓝绿色可疑液体与快检试剂发生显色反应，以此来判断是否含有孔雀石绿。

实验步骤

1.观察外表：由于孔雀石绿具有高残成都最好的癫痫医院留的特性，使用过孔雀石绿的鱼体表颜色较深，一些经浓度较大的孔雀石绿溶液浸泡过的鱼甚至会呈蓝绿色。实验人员逐个观察8条鱼的外表河南癫痫病医院哪家较好，发现其中2条鱼外观颜色较深，看起来有些异常，其余6条鱼颜色正常。

2.快检：先后提取每条鱼的尾巴、鱼身等部分组织捣碎加水摇匀，进行脱色处理，试图洗脱出蓝绿色可疑液体，但包括针灸可以治疗癫痫吗2条外观颜色较深看起来异常的鱼也未能洗脱出蓝绿色，呈现的基本是正常的稍微发灰的颜色，或者因为带血呈现粉色。由于未能洗脱出可疑颜色的液体，因此后面的操作无法继续进行。

实验结果

快检8条鱼，未洗脱出可疑蓝绿色液体。张婳表示，快检只是一种初筛，未洗脱出可疑蓝绿色液体表明这8条鱼并无明显问题。

备注：实验仅对样本负责

孔雀石绿

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