文章导读

拔丝红薯,这是在饭桌上比较常见的一道菜.好吃而又不腻.至少我是上海哪家医院治疗癫痫病很喜欢的.做拔丝红薯不拔丝.这应该是因为在做的过程中哪个环节出了问题,又或者是因为在做糖的癫痫药物治疗注意哪些原则那个环节出现了什么意外.那么,如何做这道菜才是正确的呢.下面,我们可以听听美食专家是怎么来做这道菜的呢.

做拔丝菜的关键：一是炸料，二是炒糖

方法是这样的，不同的原料，由于含水分不一样，就要用不同的方法。

比如，像含淀粉比较多的山药、红薯

，土豆等可以直接油炸;水分大的苹果、香蕉和肉品等要挂糊炸。炸时火不宜太旺，以炸成金黄色为好。

炒糖大多用油炒。

要注意的是，放醋时一定要准确，切勿一下倒入很多，加醋太多，会形成糖糖稀

，反拔不出丝来。最后，说一下拔丝红薯的整个过程：

材料：红薯，熟芝麻，白糖，油

做法：1. 红薯去皮切块，下油锅炸成浅黄色，捞出。需用注意的是在炸红薯西宁治疗癫痫医院排名之前应该在红薯的外面包上一层面糊，再放入锅里炸，面粉用水调成糊状就可以。

2.炒锅加水，开后放入白糖，搅炒至白糖颜色变浅黄

，把炸好的红薯放入，翻炒至糖均匀挂在红薯上，撒芝麻。装入事先抹好油的盘内，收工。

主要就是炒糖的过程比较烦，火不能太大也不能太小，精神要时刻警惕，防止变成糖糊。所以炒糖一定要用中火，火大了糖的颜色深

，不好看，炒糖分用油炒和用水炒，油炒会难一些，容易糊，水炒比重庆哪家医院治疗癫痫病最好较容易，成都治疗癫痫的医院哪家最好一般糖和水的比例差不多是2:南昌癫痫病专业医院有哪些3，通常是2两糖3两水

，记得要辽宁比较好癫痫病医院不停用铲子搅拌，成都癫痫专科医院直至糖融化起泡，因为红薯已经被炸熟了，所以只要红薯下锅后都裹上糖就好了。

做拔丝红薯,这是一道色香味俱全的菜.在做这道菜的时候,最后的时候要把红薯炸成金黄色的就可以了.如果你个人会比较喜欢甜的话,可以多放一点糖,但是糖吃多的话是会上火的拉.根据上面的做法,相信你做出来的拔丝红薯不会不拔丝哦.