主料土豆(适量)，猪肉(适量)，尖椒(适量)辅料盐(适量)，油(适量)，咖喱(适量)厨具不粘锅、煮锅步骤1、土豆，猪肉，咖喱，尖椒。

2、切丁，

3、先炒土豆，

4、普洱儿童癫痫病医院放进肉丁，

5、放点盐炒匀，

6、放进咖喱，

7、放清水将咖喱烧化，

8、盖上盖子，焖熟。

9、途中翻面，

10、焖熟后收汁出锅。

11、配上米饭即成。

小知识

土豆挑选技巧：

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火郑州癫痫病医院哪里好些煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

猪肉挑选技巧：

普洱儿童癫痫病医院1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

土豆：1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃成都癫痫医院哪家好火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

江苏治癫痫病哪家医院好3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲南充治疗癫痫病最好的医院乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

猪肉：补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。