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红烧牛肉火锅传统地道的做法

相信很多人在生活当中一定都有吃过牛肉,大家对牛肉的营养也都是比较了解的,现在的天气越来越冷,吃牛肉火锅已经成为大家桌子上的常见事情,牛肉火锅比较常见的做法是红烧,红烧出的味道甜甜的,并且带有一丝香辣,同时也能开胃,加快吸收和消化,比较适合现在的这个季节酒泉治疗小孩癫痫病哪里最好食用。

红烧牛肉火锅

材料

牛肉1公斤姜片6片蒜头10瓣辣豆瓣酱2大匙酱油2大匙冰糖1大匙牛西安癫痫病治疗医院蕃茄2个水2000cc长辣椒2条盐适量

做法

炒锅放油,先炒姜片和蒜头(去皮),再放入切块的牛肉炒到肉变色。

加入豆瓣酱拌炒,再加入糖和酱油拌炒。

加入水和切块的牛蕃茄,放入辣椒,加入盐调味,电锅外锅放3杯水煮牛肉,开关跳起,外锅再放3杯水,开关跳起,焖20分钟,就完成了。如果家里没有电锅,就在瓦斯炉上小火煮1小时就完成了。

完成后的牛肉,可以加上喜欢的蔬菜和食材,就是美味的牛肉火锅了。

红烧蕃茄山药牛肉面

材料

葱 1支,牛腩 1条,红萝卜 1支,山药 自订,番茄 2颗,洋葱 1颗,拍大蒜 8颗,干辣椒 3支,白胡椒粒 0.5大匙,八角 汝州市癫痫病著名医院3颗,姜 4片癫痫病如何诊断,酱油 8~9大匙,绍兴酒 3大匙,沙茶酱 0.5大匙,辣豆瓣酱 1.5大匙,冰糖 1.5大匙,啤酒 半瓶,高汤 适量

做法

1、牛腩切块,用滚水川烫无血水后捞起备用(不要切太小块会缩小);

2、热锅倒入少许油爆香大蒜,洋葱去皮切丁,将洋葱丁拌炒至呈金黄色,放入干辣椒/白胡椒粒/八角/姜片拌炒;

3、倒入酱油转大火,放入绍兴酒/沙茶酱/辣豆瓣酱/冰糖,拌炒出香味后放入番茄丁至软烂;

4、放入川烫好的牛肉拌炒,关盖转小火先闷煮约半小时~1小时;

5、倒入高汤大火煮沸,转小火放入啤酒/整枝葱/红萝卜块,再闷煮1~2小时(看喜爱牛腩肉的软度决定)完成;

6、整锅冷却后,放入冰箱隔夜更入味(我先将煮烂的葱与不能吃的干料都先捞掉了);

7、隔天取出,怕太油的人可先将表面的浮油块捞掉,山药切块放入汤中煮至喜爱的脆软度,牛肉汤即完成!8?取一滚水锅将面条煮好盛入大碗中,淋上牛肉汤撒上配料,就可以开动。