相信很多人在生活当中一定都有吃过牛肉，大家对牛肉的营养也都是比较了解的，现在的天气越来越冷，吃牛肉火锅已经成为大家桌子上的常见事情，牛肉火锅比较常见的做法是红烧，红烧出的味道甜甜的，并且带有一丝香辣，同时也能开胃，加快吸收和消化，比较适合现在的这个季节酒泉治疗小孩癫痫病哪里最好食用。

红烧牛肉火锅

材料

牛肉1公斤姜片6片蒜头10瓣辣豆瓣酱2大匙酱油2大匙冰糖1大匙牛西安癫痫病治疗医院蕃茄2个水2000cc长辣椒2条盐适量

做法

炒锅放油，先炒姜片和蒜头（去皮），再放入切块的牛肉炒到肉变色。

加入豆瓣酱拌炒，再加入糖和酱油拌炒。

加入水和切块的牛蕃茄，放入辣椒，加入盐调味，电锅外锅放3杯水煮牛肉，开关跳起，外锅再放3杯水，开关跳起，焖20分钟，就完成了。如果家里没有电锅，就在瓦斯炉上小火煮1小时就完成了。

完成后的牛肉，可以加上喜欢的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火锅了。

红烧蕃茄山药牛肉面

材料

葱 1支，牛腩 1条，红萝卜 1支，山药 自订，番茄 2颗，洋葱 1颗，拍大蒜 8颗，干辣椒 3支，白胡椒粒 0.5大匙，八角 汝州市癫痫病著名医院3颗，姜 4片癫痫病如何诊断，酱油 8~9大匙，绍兴酒 3大匙，沙茶酱 0.5大匙，辣豆瓣酱 1.5大匙，冰糖 1.5大匙，啤酒 半瓶，高汤 适量

做法

1、牛腩切块，用滚水川烫无血水后捞起备用(不要切太小块会缩小)；

2、热锅倒入少许油爆香大蒜，洋葱去皮切丁，将洋葱丁拌炒至呈金黄色，放入干辣椒/白胡椒粒/八角/姜片拌炒；

3、倒入酱油转大火，放入绍兴酒/沙茶酱/辣豆瓣酱/冰糖，拌炒出香味后放入番茄丁至软烂；

4、放入川烫好的牛肉拌炒，关盖转小火先闷煮约半小时~1小时；

5、倒入高汤大火煮沸，转小火放入啤酒/整枝葱/红萝卜块，再闷煮1~2小时(看喜爱牛腩肉的软度决定)完成；

6、整锅冷却后，放入冰箱隔夜更入味(我先将煮烂的葱与不能吃的干料都先捞掉了)；

7、隔天取出，怕太油的人可先将表面的浮油块捞掉，山药切块放入汤中煮至喜爱的脆软度，牛肉汤即完成!8?取一滚水锅将面条煮好盛入大碗中，淋上牛肉汤撒上配料，就可以开动。