回锅肉_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

回锅肉是一道很常见的荤菜，但是搭配上不同的蔬菜就会有不一样的味道，盐菜回锅肉就是一道滋味十足的川菜，盐菜回锅肉的做法不难，但是在选猪肉的时候一定要注意选猪后腿的肉

这样做出来的回锅肉才正宗，成都神康癫痫病医院接下来我们就为大家详细的介绍一下盐菜回锅肉的详细做法。

做法一

原料：带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗

做法：

1.将肉洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起晾凉，切成厚度为一枚一圆硬币厚，大小均匀的片、蒜苗洗净，用斜刀切成菱形，（不宜切得过长）待用；

2.炒锅置旺火上、下少许菜油，将油在锅内晃动，使其润滑锅周围，不至于下肉时与锅底产生粘连

待油温景洪哪家医院治疗癫痫病最好烧至8成热时，放花椒10枚、姜片少许、轻轻炒动，放入切好儿童癫痫病的早期症状的后腿肉、翻炒，频率不能过快，动作小点，以免在爆炒时油溅起。

3.炒到锅中肉片微微卷起，水分基本炒干时，放入白糖少许、陴县豆瓣继续翻炒，豆成都治疗癫痫的医院哪家最好瓣炒出香味

加入蒜苗，炒至蒜苗断生，放入味精，起锅盛盘

做法二

主料：猪腿肉1块

辅料：白菜(盐腌)适量，蒜苗3颗，柿子椒2根，红椒2根

调料：色拉油适量，姜3片

生抽适量，豆瓣酱2勺，白糖适量

做法：

1.后腿肉一块辽宁癫痫治疗最佳方法，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用。

2.蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片。

3.锅烧热，放少许低油，加入切薄片的肉翻炒，中火。至肉有些微微卷起，边缘有些许焦，肥肉部分变成透明的，做好哪些方面可以预防癫痫发作盛起。

4.放癫痫病发作预防措施入蒜苗，姜片，青红椒翻炒。油要能看得见，没办法，川菜就是要适当的多油才好吃。

5.蒜苗炒软后，加入盐白菜和郫县豆瓣酱翻炒出香味。

6.加入炒好的肉，继续翻炒，加生抽和少许少许的糖调味，都匀，即可出锅。

上面的这些内容就是关于盐菜回锅肉的制作方法了，回锅肉最主要的就是在翻炒的过程之中注意火候，恰到好处才能有鲜嫩的肉质，所以大家在做饭的时候一定要对火候有很好的控制，做饭是一个享受的过程，看着家人吃着自己做的饭菜，会有满足感。